Xác lập kỷ lục Việt Nam từ 50 món lươn xứ Nghệ
Trong khuôn khổ Festival Văn hóa ẩm thực du lịch Nghệ An – 2019, tối 18/7, tại Công viên trung tâm TP Vinh đã diễn ra chương trình Giao lưu - Quảng diễn 50 món lươn Nghệ An; Xác nhận kỷ lục “Một lúc chế biến nhiều món lươn nhất Việt Nam”. Đây là một trong những sự kiện chính, trọng điểm do Sở Du lịch và Ban Nghệ nhân thuộc Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam đăng cai thực hiện.
Tham dự chương trình có 25 nghệ nhân, master chef, chuyên gia ẩm thực và đầu bếp chuyên nghiệp đến từ các tỉnh, thành: Hà Nội, Ninh Bình, Thanh Hóa, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Thừa Thiên Huế, Khánh Hòa, Lâm Đồng, TP Hồ Chí Minh, Đồng Nai, Cần Thơ, Sóc Trăng, Nghệ An.
Các nghệ nhân, master chef, chuyên gia ẩm thực và đầu bếp chuyên nghiệp đã mang đến 50 món lươn với 50 hương vị đặc sắc như: Lươn nướng ống tre mắc khén, Chạo lươn Atiso, Chả lươn sốt nước cốt bào ngư, Bánh bầu nhân lươn, Lươn đùm mỡ chài nướng, Lươn áp chảo kèm sốt cary cốt dừa, Lươn cuộn mía lau nướng…
Từ góc nhìn chuyên môn, các nhà nghiên cứu, chuyên gia ẩm thực, ban tư vấn, Ban nghệ nhân đánh giá đây là một sự kiện độc đáo, mang nét văn hóa ẩm thực cao, lần đầu tiên được tổ chức tại Nghệ An nói riêng và Việt Nam nói chung. Sự kiện này tạo sức lan tỏa mạnh mẽ trong cộng đồng dân cư và du khách đến với Nghệ An; đồng thời tạo tiền đề cho nhiều sự kiện liên quan đến văn hóa ẩm thực, giới thiệu nguyên liệu thực phẩm, món ăn phục vụ công chúng, du khách, góp phần đưa thương hiệu văn hóa ẩm thực Nghệ An vươn ra thế giới.
Tại chương trình, Sở Du lịch Nghệ An đã đón nhận Bằng xác lập kỷ lục Việt Nam sau phần trình diễn chế biến và trưng bày cùng lúc 50 món lươn của các nghệ nhân, master chef, chuyên gia ẩm thực và đầu bếp chuyên nghiệp. Đại biểu và khách mời được nếm trải nghiệm các món lươn và giao lưu cùng các nghệ nhân, đầu bếp Việt Nam.
Thông qua chế biến các món ăn từ lươn Nghệ An, chúng tôi thấy ẩm thực là giá trị văn hoá. Người con quê hương dù làm ăn, sinh sống nơi đâu cũng có thể chia sẻ yêu thương, tình yêu quê hương qua hương vị của món ăn.
---Master Chef Phan Tôn Tịnh Hải---
Thùy Dương
