Những năm gần đây, trong khi nhiều loại cây trồng khác đầu ra không ổn định thì cây sắn ở Nghệ An sản xuất ra đều được các nhà máy thu mua với giá khá cao. Chính vì vậy, tại nhiều địa phương trong tỉnh, bà con nông dân đua nhau mở rộng diện tích trồng sắn. Tuy nhiên, nếu tình trạng này kéo dài sẽ dễ dẫn tới cung vượt cầu.