Vào thời điểm này, trên nhiều cánh đồng sen ở Nghệ An, bà con đang bước vào vụ thu hoạch rộn ràng nhất trong năm. Điều đặc biệt là với loại sen được trồng phổ biến ở đây, người dân có thể tận thu gần như toàn bộ cây – từ hoa, hạt, củ, lá cho tới ngó sen – và mỗi bộ phận đều có giá trị riêng.