Nhân vật Khởi nghiệp kỳ này là chị Đặng Thị Tâm - Một người đam mê, hết mình vì khát vọng mang đến cho người dân một sản phẩm an toàn cho sức khoẻ, thân thiện với môi trường. Mỳ Rau xứ Nghệ- một sản phẩm đặc biệt an toàn và tốt cho sức khoẻ.