Cào cào là loại côn trùng sống ở tự nhiên, sinh sôi phát triển trên những ruộng lúa, nương ngô. Xu thế sử dụng các loài côn trùng nói chung và cào cào nói riêng làm thực phẩm đã và đang trở nên phổ biến. Chắc hẳn là ai cũng đã từng nghe hoặc đã được thưởng thức món cào cào rang vàng, thơm lừng, là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách, xuất phát từ nhu cầu ấy mà những khu chợ chuyên cung cấp cào cào cũng hình thành và trở nên đắt hàng. Tại xã Nghi Kim, TP Vinh cũng có một khu chợ chuyên cung cấp cào cào, và được xem là món ăn đặc sản ở đây.