TX Cửa Lò: Khó nhân rộng nghề chế biến bánh bún
Những ngày đầu tháng tư này, lượng khách du lịch đến Cửa Lò chưa nhiều song ở khu vực bán bánh bún của phường Nghi Thu vẫn tấp nập người qua lại. Nào bánh mướt, bánh cuốn được làm tại chỗ còn nóng hổi và giá cả cũng phù hợp nên nhiều người chọn nó làm món ăn sáng. Qua tìm hiểu của chúng tôi thì nghề này rất dễ làm vì kỹ thuật chế biến bánh bún chỉ cần học vài ngày là thành thạo. Bà con chỉ cần bỏ ra khoảng 10 triệu đồng mua máy xay bột gạo, nồi và bếp nấu bánh là hành nghề được. Hàng ngày, bà con chủ yếu làm trong khoảng vài giờ buổi sáng nhưng thu nhập của mỗi lao động trên 1 triệu đồng/người/tháng. Tuy nhiên, các hộ làm nghề chế biến bánh bún ở đây còn gặp một số khó khăn nhất định. Anh Nguyễn Văn Tĩnh – một chủ hộ làm nghề cho biết: Thị xã chưa có quy hoạch vùng tập trung cho nghề nên phải bán chứ bán trên vỉa hè. Mặc dù pháp luật thì không cho phép nhưng thị xã ưu tiên cho làm song chúng tôi cũng không được thoải mái.
Trong đề án phát triển của làng nghề, phường Nghi Thu chú trọng đến việc chỉ đạo bà con đa dạng hóa về chủng loại và nâng cao chất lượng sản phẩm. Đồng thời áp dụng quy trình sản xuất khép kín với quy mô lớn và không được gây ô nhiễm môi trường. Tuy nhiên, hiện nay khi mà Cửa Lò chưa xây dựng được các khu ẩm thực riêng biệt thì việc bán hàng ngay tại làng nghề là không thể. Do đó, những hộ dân làm nghề chế biến bánh bún của Nghi Thu chủ yếu tận dụng vỉa hè của các tuyến đường giao thông để bán hàng. Điều này ảnh hưởng đến mỹ quan đô thị và nếu không cẩn thận sẽ gây mất vệ sinh cho sản phẩm. Chính vì chưa có điểm bán hàng phù hợp mà làng Nghề chế biến bánh bún của Nghi Thu mới có 27 hộ tham gia với hơn 100 lao động. Ông Nguyễn Đức Lâm – Phó chủ tịch UBND phường Nghi Thu đề xuất: Để nhân rộng và phát triển làng nghề, UBND phường đề nghị Thị xã tạo hành lang pháp lý và các chính sách vay vốn đầu tư mở rộng sản xuất kinh doanh theo hướng công nghiệp sạch; bố trí địa điểm để bà con giới thiệu sản phẩm.
Nghề chế biến bánh bún dễ làm và mức thu nhập khá. Do đó, các cấp ngành ở thị xã Cửa Lò cần sớm giúp bà con tháo gỡ những khó khăn trên để nghề này ngày một phát triển mạnh mẽ. Qua đó, tạo thêm nhiều việc làm cho người dân và góp phần đa dạng hóa các sản phẩm phục vụ khách du lịch.
(Hữu Lương)
