Xuân đến Làng "gói Tết"
Đến nhà nào của làng bánh chưng Vĩnh Hòa trong những ngày giáp Tết Nguyên đán cũng thấy không khí khẩn trương, nhộn nhịp… Lá dong, lá chuối xanh, bánh đậu xanh, nếp trắng... chất đầy từng góc nhà...
 |
| Làng gói bánh chưng vào vụ Tết |
Đối với gia đình Ông Lê Xuân Thủy, xóm Vĩnh Hòa, xã Hợp Thành - nghề làm bánh chưng đã gắn bó từ 3 đời nay. Bản thân ông gắn bó với nghề gói bánh hơn 40 năm. Nghề gói bánh không chỉ đem lại thu nhập để nuôi con ăn học mà còn là nơi lưu giữ và phát huy những giá trị truyền thống của gia đình - Ông Lê Xuân Thủy nói.
 |
| Bánh chưng Vĩnh Hoà đã có thương hiệu đối với khách thập phương |
Vĩnh Hòa sản xuất bánh quanh năm, nhưng dịp giáp Tết do khách hàng từ khắp muôn phương đặt hàng nhiều nên làng phải mở hết công suất phục vụ. Có khi cả nhà 8 - 9 người đều gói bánh. Để phục vụ hàng tết với trên 2.000 chiếc bánh, gia đình chị Lưu Thị Thai phải chuẩn bị trên 2 tấn nếp, đậu. Chị em, con cháu trong nhà thì thay nhau chẻ lạt, rửa lá dong, đãi nếp... Nét đặc biệt trong cách gói bánh chưng của người dân Vĩnh Hòa là không cần sử dụng khuôn mà mọi công đoạn đều làm bằng tay. Tuy nhiên, nhờ sự khéo léo của đôi bàn tay nên từng chiếc bánh vẫn vuông vức, sắc cạnh.
Làng Vĩnh Hòa có 215 hộ thì đã có đến 150 hộ chuyên làm nghề gói bánh chưng. Bánh chưng của làng đã trở thành “thương hiệu”, địa chỉ quen thuộc được khách thập phương tìm về mua quanh năm, đặc biệt là vào dịp Tết cổ truyền dân tộc. Doanh thu mỗi năm từ nghề nấu bánh chưng của làng nghề Vĩnh Hòa lên đến khoảng 40 tỷ đồng. Đặc biệt, làng đã được công nhận làng nghề cấp tỉnh theo hướng quy mô tập trung. Qua đó giúp làng có điều kiện xây dựng một thương hiệu vững chắc và lâu bền.
Bánh chưng xanh Vĩnh Hòa đang góp phần đem mùa xuân đến khắp mọi nhà. Và những người làm bánh nơi đây đã tạo ra một sản phẩm độc đáo, một nét đẹp vùng quê - một bản sắc văn hóa dân tộc Việt Nam.
(Thu Vinh – Hồng Phong)
