Đảm bảo chất lượng bữa ăn cho bộ đội trong điều kiện dịch bệnh

Trung tá Hồ Văn Sơn - Phó Chủ nhiệm Hậu cần Lữ đoàn 414 cho biết, trong điều kiện cấm trại và hạn chế tiếp xúc với bên ngoài, ngành Hậu cần lữ đoàn đã chú trọng tận dụng đất trống quanh nhà, quanh vườn, xen canh, gối vụ; kết hợp gieo trồng rau ngắn ngày với tăng cường trồng củ, quả như bầu đỏ, bí xanh, đu đủ, chuối, cà, vừa bảo đảm đủ đưa vào bữa ăn hằng ngày cho bộ đội, vừa bổ sung vào lượng dự trữ hậu cần trong điều kiện dịch kéo dài. 
“Thời gian qua, cùng với công tác tăng gia sản xuất, chăn nuôi, đơn vị tăng cường chế biến nước mắm, làm đậu phụ, duy trì muối nén tại các bếp. Đến nay cơ bản bảo đảm đủ theo nhu cầu, riêng thịt lợn, gia cầm, trứng, đậu phụ, nước mắm, rau xanh đơn vị đã tự túc được 100%. Từ quỹ TGSX và các hoạt động có thu, đơn vị trích quỹ đưa vào ăn thêm hằng ngày cho bộ đội bình quân đạt 1.500-2.000đ/người/ngày, góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn cho bộ đội” - đồng chí Phó Chủ nhiệm Hậu cần cho biết.

Chiến sĩ đơn vị chăm sóc vườn rau trong giờ thao binh.

Qua trao đổi, chúng tôi được biết thêm, giai đoạn này, lữ đoàn duy trì nghiêm quy định tiếp phẩm tập trung và 100% thực phẩm nhập vào đều phải qua trạm chế biến. Đối với thực phẩm nhập từ bên ngoài vào sẽ được phun khử trùng bao gói và kiểm tra chất lượng trước khi phân phối. Đơn vị cũng chú trọng công tác chế biến món ăn, bảo đảm ăn chín, uống sôi, để bộ đội ăn ngon, ăn hết. Bát, đũa, dụng cụ cấp dưỡng trước khi sử dụng đều được nhúng qua nước sôi bảo đảm vệ sinh khử trùng. 

Quân y lữ đoàn kiểm tra và phun thuốc khử trùng phương tiện, bao gói hàng hóa, thực phẩm vào đơn vị.

Được mục sở thị tại các bếp ăn cho chúng tôi thấy, công tác vệ sinh an toàn thực phẩm được đơn vị hết sức chú trọng. Vệ sinh khu vực nhà ăn, nhà bếp, hệ thống mương, rãnh thoát nước thông thoáng, sạch sẽ. Nhân viên, chiến sĩ phục vụ tại bếp đều đeo khẩu trang, mặc quần áo nuôi quân theo quy định. Các bàn ăn được kê theo dãy thẳng hàng, ngăn nắp. Khi hỏi chúng tôi được biết, đơn vị đang thực hiện nghiêm chỉ đạo giãn cách trong nhà ăn; các bếp tổ chức nấu tập trung, song chia ăn phân tán về các cơ quan, đơn vị để bảo đảm giãn cách bàn ăn 2m, hạn chế tập trung quá đông người trong nhà ăn.

Chiến sĩ nuôi quân chuẩn bị bữa ăn cho bội đội.

“Bám sát chỉ đạo, hướng dẫn của trên; nhờ dự báo đúng, trúng tình hình diễn biến của dịch và yêu cầu nhiệm vụ của đơn vị, lữ đoàn đã chủ động xây dựng kế hoạch bảo đảm Hậu cần chặt chẽ, bám sát phương châm “4 tại chỗ”, phát huy nội lực trong tăng gia sản xuất, chăn nuôi; chính vì vậy, đã góp phần bảo đảm quân số khỏe của lữ đoàn luôn đạt trên 99,25%, đủ sức đáp ứng yêu cầu nhiệm vụ và công tác phòng, chống dịch” - Thượng tá Nguyễn Đại Nghĩa, Phó Lữ đoàn trưởng, Phó trưởng Ban chỉ đạo Covid - 19 lữ đoàn 414 khẳng định.