TP Hồ Chí Minh: 5 người đi cấp cứu sau khi ăn canh gà nấu với lá giang và bạc hà

Bác sĩ chuyên khoa 2 Đoàn Quốc Anh, khoa Cấp cứu Bệnh viện đa khoa Tâm Anh TP Hồ Chí Minh cho biết, bệnh viện vừa tiếp nhận 5 trường hợp bị sốc phản vệ độ 2 với bạc hà khiến thanh quản phù nề gây tắc nghẽn đường thở. Các ca bệnh nhập viện trong tình trạng ngứa họng, môi đỏ, sưng phù, thở rít...

Bạc hà (hay còn gọi là dọc mùng) gây sốc phản vệ nhanh chóng từ khoảng vài phút đến 1 giờ sau khi ăn.

Được biết, cả 5 trường hợp này đều làm chung một công ty ở TP Hồ Chí Minh và xuất hiện các triệu chứng ngứa lưỡi, đau họng, khó thở sau khi ăn món canh gà lá giang nấu với bạc hà. Tình trạng của 5 trường hợp này mỗi lúc một nặng nên được đưa đến cấp cứu tại bệnh viện.

Sau khi tiếp nhận, ngay lập tức, người bệnh được tiêm bắp adrenaline chống sốc theo phác đồ của Bộ Y tế và theo dõi sát các chỉ số huyết áp, mạch, nhịp thở, SpO2 (nồng độ bão hòa oxy trong máu), tri giác và thể tích nước tiểu… Sau 3 giờ cấp cứu, các bệnh nhân hết ngứa, giảm sưng môi, không còn khó thở. Các bệnh nhân được theo dõi tiếp trong 24 giờ, phòng trường hợp các triệu chứng sốc phản vệ tái diễn, nguy hiểm đến tính mạng. Hiện các bệnh nhân khỏe, được xuất viện.

Theo bác sĩ Đoàn Quốc Anh, 5 trường hợp trên đến bệnh viện nhanh chóng, được điều trị kịp thời nên tình trạng sốc cải thiện ngay lập tức. Nếu chần chừ nhập viện, các bệnh nhân có thể rơi vào sốc phản vệ độ 3, nguy kịch tính mạng vì đường thở bị tắt nghẽn dẫn đến ngừng hô hấp nhanh chóng.

Bác sĩ Đoàn Quốc Anh cho biết, bạc hà là cây thuộc họ ráy, thường được dùng để nấu canh chua, chứ không phải bạc hà cho tinh dầu. Trong Đông y, bạc hà (tên khoa học Alocasia odora) chứa photpho, kali, canxi, magie, sắt và đặc biệt nhiều chất xơ cản trở sự hấp thụ cholesterol. Bạc hà có vị nhạt, tính mát, không độc với tác dụng giảm đờm, chữa mụn nhọt, ghẻ, sưng bàn tay, bàn chân.

Một số người có cơ địa dị ứng khi ăn bạc hà dễ bị ngứa lưỡi, ngứa ran trong cổ họng, phát ban, sưng môi, thậm chí khó thở, tắc thở, ngất xỉu. Thậm chí, bạc hà gây sốc phản vệ nhanh chóng từ khoảng vài phút đến 1 giờ sau khi ăn. Những người có cơ địa dị ứng mạnh với bạc hà sẽ trở nặng nhanh chóng, thậm chí tử vong nếu không cấp cứu kịp. Các mức độ sốc phản vệ do bạc hà diễn ra từ nhẹ đến nặng: nổi mề đay, ngứa, da đỏ ửng, phù mạch, khó thở, nhịp tim nhanh, tím tái, rối loạn nhịp thở, phù nề hô hấp, tắt đường thở, ngừng tuần hoàn, ngừng hô hấp, tử vong.

Bác sĩ Quốc Anh khuyến cáo, những người từng dị ứng, sốc phản vệ với bạc hà không nên sử dụng. Với người không biết cơ thể bị dị ứng nếu ăn bạc hà cần lưu ý các biểu hiện ngứa họng, ngứa lưỡi và đến bệnh viện kịp thời. Ngoài ra, việc chế biến bạc hà không đúng cách cũng khiến người ăn dễ bị dị ứng, sốc phản vệ. Cụ thể, khi sơ chế bạc hà cần mang bao tay, rửa kỹ và lột sạch lớp vỏ xanh bên ngoài bởi đây là bộ phận dễ gây ngứa, dị ứng. Sau đó, cắt lát và bóp nhẹ với muối để loại bỏ chất ngứa trong bạc hà rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Khi nấu cần nấu chín kỹ để loại bỏ chất gây ngứa.